Согласно самым скромным прогнозам министерства туризма 2008 год станет рекордным годом для туристической отрасли страны. Ожидается прибытие 2.8 миллиона туристов. В 2012 году их будет 5 мил. человек.

С одной стороны – очень приятная новость для Израиля, внушающая оптимизм и веру в завтрашний день. С другой стороны, вдруг оказалось, что в стране катастрофически не хватает гостиниц и хорошо подготовленного туристического тыла.

Гостиницы в стиле бутик – это новая и очень удобная ниша для туристов с особыми запросами и материальными возможностями. Речь идет о гостиницах, имеющих свой неповторимы облик, небольшое количество номеров и особую уютную атмосферу, закрытую для множества глаз.

Еще три года назад на бутики-гостиницы не было спроса, хватало и огромных гостиниц. Сегодня, когда резко возрос спрос на гостиничные номера, а земельные участки больших площадей практически все использованы, пришло время небольших строений.

В Израиля этот вид гостиниц еще не получил должного развития, но уже видно продвижение в этом вопросе. Так например, в одном из самых древних городов мира – Акко, имеющим 5000- летнюю историю, уже приступили к благоустройству гостиницы-бутика в Старом городе, в здании 18 века. Это будет Дворец Эфенди с 12 номерами, выполненными в стиле восточной роскоши. Компания по сохранению Старого города имеет план развития туризма и предлагает инвесторам покупать древние здания с целью превращения их в гостиницы.

Гостиницы-бутики начали появляться в Тель-Авиве, Иерусалиме. Пример – гостиница бутик в Тель-Авиве на 55 номеров. Стоимость пребывания 770 шек за ночь, включая обильный и оригинальный завтрак, пользование Интернетом в номерах, велосипеды для прогулок, и крыша с бассейном и видом на море.

В Тель-Авиве многие дома постройки начала прошлого века стали превращаться в небольшие гостиницы –бутики. Сегодня инвесторы охотятся за такими зданиями и дают за них очень хорошую цену. Здание по ул Ротшильд 84, исторический "Дом ангела" было приобретено за 10 миллионов долларов. Еще 10 миллионов долларов будет вложено в его реконструкцию и оборудование, так появится еще одна гостиница - бутик. Хозяева предполагают сдавать номера по 350 долларов за ночь. Если несколько лет назад такие цены никому и не снились, теперь они стали реальностью.